大豆ミートの唐揚げ
：2011/02/08│
レシピ
材料：
- 大豆ミート１袋
- ショウガの絞り汁 大さじ２
- 酒 大さじ３
- 薄口醤油 大さじ１
- ごま油 大さじ１
- 塩 小さじ１
- 米粉又は片栗粉 適宜（大さじ５程度）
作り方：
- 大豆ミートをたっぷりの水につけ１時間程度置き、大豆特有の臭いが消えるまで 、絞り洗いを数回する。
- 最後は良くしぼり、下味を付けてよくもみこむ。揚げる直前に粉をまぶす。水分が足りない場合は少しビールを足すとカリッと揚がる。
- 揚げ油は菜種油を使い中温で。醤油を入れすぎたり、ショウガを丸ごと入れるとこげやすくなるので注意する。
