生のトマトたっぷりのアーユルヴェーディックベジタブルカレー
クミン、ターメリック、ガラムマサラ、アジュワン、パプリカを弱火の油で
クツクツと炒めて風味を最大限に引き出します、こうしないとハーブが生煮えという状態に。

たっぷりの炒め玉葱とショウガを加えて、お好みの野菜、トマトも沢山加えて
炒めてから煮込みます。

酸味の利いたさっぱりめのカレーはお腹にもたれません。
ターメリックもクミンも消化を助ける作用が多いから安心ですね。
とにかくスパイスは単独で油で炒めるのがポイントです。

コーンポタージュもたっぷりの炒め玉葱とトウモロコシの缶詰、
豆乳をミキサーにかけてふわふわに仕上げます。味付けはひとつまみの塩のみ。
トウモロコシと玉葱の甘みで風味豊か。

お野菜も香味野菜が好きな私はマスタードリーフとルッコラのサラダを添えて！
ドレッシングはバルサミコ酢とオリーブオイルのみで頂きます（塩は必要なし！）
最近やっと値段と味のバランスがとれたバルサミコ酢に出会いました。
８年ものです。
１２年ものはとてもお高いので手が出ませ～ん。