ほうれん草のポタージュ
☆ほうれん草のポタージュ☆
材料(2、3人分)
ほうれん草 1束
水 2カップ
豆乳 1カップ
タヒニ(白胡麻ペースト) 大1
塩 小さじ1弱
椎茸 1枚
ナッツ(何でも) 粗めに砕いて 大1
=作り方=
ほうれん草はゆでて、えぐみが気になれば根元を落とす。
水とともにミキサーにかける。
(水は少しずつ加えた方が撹拌しやすい)
鍋に移し、豆乳を加えて、タヒニはボールに取り、スープを少し加えてしっかり溶かしてから鍋に戻す。
味を整えて温めて沸騰直前に火から下ろす。
椎茸とナッツは小さめのフライパンで数分乾煎りする。
器に盛り、椎茸とナッツを散らして完成。
*豆乳は入れすぎると豆乳の味が勝ってしまうので、味を見ながら加える。
タヒニも溶けにくいので、直接鍋に入れない。