玄米サラダ - Kyoko Hiraga

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玄米サラダ

:2017/03/31│ ブログ

フィスラー様よりご依頼いただき、 
YOGAYOMU掲載用に玄米サラダを作らせて頂きました。
ハスハチキッチンディレクターシェフ時代、
大変人気のあった玄米サラダ、
材料を変え、何度もカフェメニュー、
パーティーメニューになりました。 
 
いつの日も愛される玄米メニュー。
是非みなさんにも楽しんでいただけたら嬉しいです!

玄米サラダ(8人分)

・玄米 3合(ゴシゴシと洗う)
・水  4合

酢飯の調味料(玄米が温かいうちに混ぜてください)
・オリーブオイル 80cc (今回はカメリナオイル)
・バルサミコ酢 20cc
・メープルシロップ 大3〜4(今回は酵素ジュース)

具材
・セロリ2ほん(葉ごと)ざく切り
・ビーツ 小8個(茹でて一口サイズに切る)
・ミニトマト 20個(半分に切る)
・アボカド 3個 (一口サイズに切る)
・ブロッコリー 大1(固めに茹でて一口サイズに切る)
・ベビーリーフ、わさび菜 適宜
・人参 1本(スライサーで切る)

作り方
酢飯を用意し、野菜を切りそろえ、崩れにくい野菜から順に和えます。
最後に葉野菜をさっと和え盛りつけます。
一晩置く時は、葉野菜は和えずに、食べる直前に和えてください。

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