先日オンラインで開催した料理教室の動画を一般公開しました。
是非ご一緒にチャレンジしてくださいね。
動画の長さはなんと1:11:11(1時間11分11秒）という！(笑)
基本のレシピは以下の通りとなります。
材料の準備の目安にしてください。
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＊スパイス材料
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・コリアンダー　大 1 1/2
・ターメリック　小 1
・ガラムマサラ　小 1
・クミン 小 1/2
以下ご用意出来れば是非
・カルダモン 小 1
・シナモン 小 1
・クローブ 小 1/2
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＊その他材料
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・玉ねぎ　大きめ２個（スライス）
・にんにく　１かけ（みじん切り）
・しょうが　１かけ（みじん切り）
・トマト水煮缶　１缶
・ココナツミルク缶　１缶
・塩
・ヒヨコ豆の水煮缶　1缶(シンプル煮豆カリーにする場合これだけで他の野菜等加えなくても大丈夫です)
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＊手順
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①鍋底にオリーブオイルを入れて玉ねぎをじっくり炒め、一旦よける。
②鍋底にオリーブオイルを入れてスパイスを加え弱火でじっくり炒め香りを出す
③玉ねぎを戻し入れて軽く炒め、トマト、ココナツミルクを加えて少し煮込む
④蒸した野菜や肉類を加える時は最後に入れる
ジャガイモ、ニンジン、カリフラワーなどのお野菜がおすすめです。
事前に固めに蒸す、もしくは茹でておくと良いかと思います。