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寒天デザート
：2025/03/23│
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抹茶寒天
材料
・抹茶 5g(茶漉しで濾す)
・水50cc
・砂糖 30g
・蜂蜜 大1
・棒寒天 1本
・水 500cc
お好みで
・フルーツ
・甘納豆
・黒蜜など
手順
①棒寒天をたっぷりの水で洗い、しっかり絞って細かく割いていきます
②鍋に寒天と水500ccを入れて火にかけます。沸騰したら弱火にしてしっかりと寒天を溶かします。
③抹茶を50ccの水でしっかり溶かし寒天液に加え、砂糖を加え、溶けたら火を止めて蜂蜜を加えます。
④茶漉しを使い寒天液をバットに流し入れて粗熱を取り冷蔵。冷蔵庫に入れる前に少し菜箸で混ぜると抹茶が沈澱するのを防げます。
⑤バットから寒天を外すには寒天に手を添えてバットの縁から中央に軽く引き寄せると外れます。賽の目に切りましょう。
⑥お好みで甘納豆を加えたりイチゴなどフルーツを添えて、白蜜や黒蜜をかけて頂きます。
※バットのサイズ 15x21x3
