あり合わせ野菜で作るミネストローネ
☆材料☆
玉葱
セロリ（茎・葉）
ジャガイモ
大根
人参
干し椎茸
トマト
☆作り方☆
玉葱は薄切り、それ以外はダイスに、トマトは大きめのダイス切り
オリーブオイルで玉葱、セロリをタイム、ベイリーフと共に炒めて
玉葱がしんなりして来たら残りの野菜も炒める。
水を加えて弱火に１０分程煮て塩を適宜加えて火を止めて
味を染み込ませて完成。
スープにコクを加えるために干し椎茸、甘みを加えるために大根、
そして酸味を加えるためにトマトは水煮缶ではなく生の物を使います。
