先日無事終了致しました、
ヒーリングワールドフードWS第４弾「タイの旅」

グリーンカレーはペーストを使い実践、
ココナツミルクをグツグツと沸騰させてペーストを入れるという方法は
よく見るレシピとは違うのですが、実は現地ではごく一般的な調理法です。

ココナツミルクを贅沢に使うので、見た目はクリーミーで辛くなさそうですが・・・
皆さん吹き出る汗を拭いながら召し上がっていました。

緑の唐辛子プリッキーヌはタイの唐辛子では一番辛いタイプです。

そしてこの緑の唐辛子というものは身体を冷やしてくれる役目があります。
なので、夏にはぴったりの食材ですね。

冷えやすいという方は是非赤唐辛子を使ったタイ料理のレシピをチャレンジして下さい。
赤唐辛子は逆に身体を温める作用がありますよ。

この料理教室は全てベジタリアン仕様なので、肉も魚も使いません。
なので、ナンプラーも御法度、
タイの大豆ベースのお醤油にはこれに代わるシーユーカオという調味料があります。
これは日本のお醤油と比べて、よりマイルドで癖がないタイプです。

このシーユーカオ、レモン、甜菜糖、そして唐辛子これを混ぜるだけで、
タイ料理に変身するから不思議♬

是非サラダのドレッシングにも活用してみて下さいね。

この講座は、８月にもう一度開催する予定です☆