タイ食材を調達するなら アイタイランド
:2013/02/08│
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↑このすり鉢で調味料を合わせるのがタイ流です
エスニック料理にチャレンジしようとしてもその調味料や食材の調達が難しいもの。
パクチーやナンプラーは身近なスーパーでも手に入る様になりましたが、
それ意外はやはり専門店にいかないとないですね。
料理教室で調達する食材はアイタイランドさんを利用しています。
パクチーを初め、スイートバジル、レモングラス、こぶみかんの葉、
カーなどなど、野菜や唐辛子も豊富です。
ナンプラーのクセが気になる方はシーユーカオを使ってみて下さい。
大豆を使ったお醤油、日本のお醤油より少し軽めです。
調味料はスープ、チャーハンなどに日々使えるので、是非挑戦してみて下さいね。