シンプルクッキング vol.1 基本のスパイスカリー 動画公開
:2021/12/10│
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先日オンラインで開催した料理教室の動画を一般公開しました。
是非ご一緒にチャレンジしてくださいね。
動画の長さはなんと1:11:11(1時間11分11秒)という!(笑)
基本のレシピは以下の通りとなります。
材料の準備の目安にしてください。
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*スパイス材料
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・コリアンダー 大 1 1/2
・ターメリック 小 1
・ガラムマサラ 小 1
・クミン 小 1/2
以下ご用意出来れば是非
・カルダモン 小 1
・シナモン 小 1
・クローブ 小 1/2
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*その他材料
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・玉ねぎ 大きめ2個(スライス)
・にんにく 1かけ(みじん切り)
・しょうが 1かけ(みじん切り)
・トマト水煮缶 1缶
・ココナツミルク缶 1缶
・塩
・ヒヨコ豆の水煮缶 1缶(シンプル煮豆カリーにする場合これだけで他の野菜等加えなくても大丈夫です)
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*手順
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①鍋底にオリーブオイルを入れて玉ねぎをじっくり炒め、一旦よける。
②鍋底にオリーブオイルを入れてスパイスを加え弱火でじっくり炒め香りを出す
③玉ねぎを戻し入れて軽く炒め、トマト、ココナツミルクを加えて少し煮込む
④蒸した野菜や肉類を加える時は最後に入れる
ジャガイモ、ニンジン、カリフラワーなどのお野菜がおすすめです。
事前に固めに蒸す、もしくは茹でておくと良いかと思います。