☆Vegan Subuta with SoyMeat （大豆ミートの酢豚）☆

私が日々伝えたい料理はこんな感じ
ん〜今日はちょっと長いレシピ♪

いつも作るメニューを美味しさそのまま、優しさ１００％増し。
大豆ミートの唐揚げは一度食べたら忘れられない驚きの美味しさのはず。
それを使って必ず作るのがこの酢豚です。

＝材料＝
大豆ミートの唐揚げの残り　適宜（下記参照）
ピーマン、パプリカ（大きめの一口大）
玉葱（大きめのくし切り）
生姜（千切り）
酒　大３
甜菜糖　大３
リンゴ酢（他の酢でも大丈夫）　大３
塩　小1/2
醤油　大1-1/2
葛（片栗粉でも大丈夫）大1-
水　大３

甘酢あんは混ぜて用意。
野菜は全て素揚げする。
改めて中華鍋を熱して油を入れ生姜を入れ香りを出してから、全ての材料を入れて軽く炒め、甘酢を入れて絡ませて完了。
野菜のシャキッと仕上げるには素揚げは必須。
レンコンも是非いれてみて！
とろみはお好みで変えられる様に、甘酢あんは少しずつ加えて様子を見る。

＝大豆ミートの唐揚げ＝
乾燥大豆ミート ８０G（１袋）
生姜 1 かけ(すり下ろして絞る)
ごま油 大2
塩麹 小1
醤油 大2
片栗粉 大5

乾燥大豆ミートは水に戻し２時間程度置き、何度も水を変えて優しくもみ洗い、しぼってから残りの材料と袋の中で混ぜ合わせ、中温の油で揚げる。