ほうれん草のポタージュ
☆ほうれん草のポタージュ☆
材料（２、３人分）
ほうれん草 １束
水 ２カップ
豆乳 １カップ
タヒニ（白胡麻ペースト） 大１
塩 小さじ１弱
椎茸 １枚
ナッツ（何でも） 粗めに砕いて 大１
＝作り方＝
ほうれん草はゆでて、えぐみが気になれば根元を落とす。
水とともにミキサーにかける。
（水は少しずつ加えた方が撹拌しやすい）
鍋に移し、豆乳を加えて、タヒニはボールに取り、スープを少し加えてしっかり溶かしてから鍋に戻す。
味を整えて温めて沸騰直前に火から下ろす。
椎茸とナッツは小さめのフライパンで数分乾煎りする。
器に盛り、椎茸とナッツを散らして完成。
＊豆乳は入れすぎると豆乳の味が勝ってしまうので、味を見ながら加える。
タヒニも溶けにくいので、直接鍋に入れない。
