インドの母の味トゥーダール
インドの母の味、トゥーダール、日本で言うお味噌汁のようなものですね。
とても簡単なので、寒くて疲れている時にホッコリしてみて下さい。
☆トゥーダール☆
材料
トゥーダール １カップ
ターメリック 小1-1/2
豆を洗い水４カップとターメリックと共に中火から弱火にかけて蓋をずらして柔らかくなるまで煮る。
お好みで大根、トマト、セロリ、人参などを小さめの角切りにして加える。
＝香りスパイス＝
クミン 小１
ブラウンマスタード 小１
チリパウダー 小1/3
ガラムマサラ 小1/2
生姜 大１（みじん切り）
にんにく 大１（みじん切り）
小さめの鍋かフライパンに油大２程度とスパイスを火にかけて香ばしい香りが立ったら豆に加える。
塩で味を整えて完成。
忘年会シーズンで疲れた胃腸にもってこいのトゥーダール、
そんな時は豆とターメリック、クミン・ブラウンマスタード・生姜のみで作ってみて下さい。
ホクホクとお芋のような味わいです。
