菜の花やっこ
普段着の一品、冷や奴が早くも春バージョン♬
菜の花やっこ
☆タレ☆
梅醤番茶、米酢、生醤油、ごま油を混ぜる
梅のすっぱさ、菜の花のほんのりした苦さを豆腐の淡白な味が中和してくれます。
サイドディッシュに是非加えてみて下さい。
菜の花は緑の色が濃いので、常備すると、サラダ、お吸い物、和え物と
何に加えてもとても見栄えが良いですね。
栄養面では、
βカロチン、ビタミンB1・B2、ビタミンC、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維
などの豊富な栄養素を含み、
特有の苦みが免疫力を高めてくれて風邪予防にもなるという
この季節に是非頂きたい食材の一つです。
